味噌の寒仕込み@カトウゲン邸｡さすがに５回目ともなると作業も手慣れたものである｡ということで､今年は過去最高の出来になるのではなかろうか｡
糀を塩切りした状態｡
茹でてすり潰した大豆と麹を混ぜ､味噌玉にして樽に詰める｡
詰め込まれた状態｡
表面に軽く塩をして重しを乗せ､封をして完了｡
味噌の寒仕込み@カトウゲン邸｡さすがに５回目ともなると作業も手慣れたものである｡ということで､今年は過去最高の出来になるのではなかろうか｡
糀を塩切りした状態｡
茹でてすり潰した大豆と麹を混ぜ､味噌玉にして樽に詰める｡
詰め込まれた状態｡
表面に軽く塩をして重しを乗せ､封をして完了｡